Machine de découpe alimentaire à ultrasons

Ce coupe-aliments ultrasonique de table compact est conçu pour des tâches de découpe alimentaire flexibles et de haute précision, avec un cadre modulaire robuste en aluminium pour une utilisation industrielle à long terme :

Fonctionnement ergonomique du levier manuel : Le levier à commande manuelle permet aux opérateurs de contrôler sans effort la pression et la vitesse de coupe, idéal pour les productions en petites et moyennes séries et les tests de produits.

Générateur ultrasonique accordable : L'unité d'alimentation rouge compacte est dotée d'un affichage numérique de la fréquence, délivrant une vibration stable à haute fréquence à la lame de coupe, avec une puissance de sortie réglable pour s'adapter aux différentes textures des aliments.

Lame de coupe personnalisable : La corne de découpe métallique à fentes peut être adaptée en termes de disposition et de taille des fentes pour traiter les gâteaux ronds, les desserts à étages, les blocs de fromage, les viandes congelées, le nougat et les confiseries collantes.

Table de travail rotative transparente : La base en verre transparent et rotative permet de faire pivoter facilement les aliments ronds pour une découpe radiale uniforme, éliminant ainsi les erreurs de positionnement pour les pâtisseries rondes comme les cheesecakes, les muffins et les tartes.

Conception nécessitant peu d'entretien : Un système de coupe compatible avec les matériaux alimentaires, une structure en aluminium résistant à la corrosion et des composants ultrasoniques facilement remplaçables réduisent les temps d'arrêt et le travail de nettoyage.

La découpe des aliments par ultrasons utilise des vibrations mécaniques à haute fréquence pour réduire considérablement la friction entre la lame et les aliments :

1. Le générateur ultrasonique convertit l'énergie électrique en ondes ultrasoniques à haute fréquence (généralement 20 kHz).

2. Le transducteur transforme ces ondes en minuscules vibrations mécaniques rapides sur le cornet de coupe.

3. Lorsque la lame vibrante entre en contact avec les aliments, la vibration crée une surface presque sans friction, permettant à la lame de trancher proprement même les produits mous, collants ou délicats sans déformation, bavure ni miettes.

● Boulangerie et confiserie : Parfait pour les gâteaux, tartes, muffins, brownies, nougat, caramel et bonbons durs, éliminant les miettes et les bavures.

● Produits laitiers et fromages : Tranche proprement les fromages à pâte molle, la mozzarella et les desserts glacés sans qu'ils collent ni se déchirent.

● Aliments surgelés : Coupe sans effort la viande, le poisson et les plats cuisinés surgelés, avec des bords nets et réguliers.

● Production gastronomique et artisanale : Idéale pour les petites productions de haute qualité où la présentation et la constance sont essentielles.