Découpe des aliments par ultrasons

Le coupe-aliments ultrasonique manuel CGSONIC est un système de découpe portatif composé d'un générateur ultrasonique compact, d'un transducteur piézoélectrique, d'un amplificateur et d'une lame en titane de qualité alimentaire. Le générateur convertit le courant alternatif du secteur en un signal électrique haute fréquence ; le transducteur le convertit en vibrations mécaniques, lesquelles sont amplifiées et transmises à l'extrémité de la lame. Au contact de l'aliment, les vibrations ultrasoniques le séparent avec une pression minimale, tout en empêchant toute adhérence à la surface de la lame. La géométrie de la lame (longueur, forme, profil des dents) est adaptée à l'aliment à découper, et la bande de fréquence est optimisée en fonction de la lame et du processus. Il est largement utilisé pour la découpe de portions, d'échantillons, de présentoirs et la production en petites séries d'aliments collants, mous, congelés et multicouches.

  Vibration ultrasonique antiadhésive : La lame vibre à une fréquence ultrasonique, les aliments se détachent instantanément de la lame — aucun résidu ne s'accumule, aucun nettoyage constant de la lame n'est nécessaire.

Suivi automatique de la fréquence : Le générateur verrouille la fréquence de résonance du système de lames en temps réel, maintenant ainsi une amplitude stable même lorsque la charge alimentaire varie.

Réglage d'amplitude en continu : Amplitude réglable selon les aliments : plus faible pour les gâteaux à la crème molle, plus élevée pour les blocs congelés et les fromages à pâte dure.

Commande par gâchette/interrupteur au pied : Tirez sur la gâchette pour couper, relâchez-la pour arrêter ; l’option de commande au pied libère les deux mains pour le positionnement du produit.

 Protection intelligente : Les protections contre les surintensités, les surchauffes et la décharge complète coupent automatiquement la sortie pour protéger le transducteur et la lame.

 Conception de lame à dégagement rapide : La lame se détache en quelques secondes pour le nettoyage et la désinfection, les pièces en contact avec les aliments sont faciles à stériliser.

 Armoire pour groupe électrogène portable : Compacte et légère, avec poignée de transport, la station de découpe peut être déplacée n'importe où dans l'atelier.

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